Codice: 2025AR_AGR971
ISOLAMENTO, IDENTIFICAZIONE E CARATTERIZZAZIONE DI LIEVITI DI INTERESSE ENOLOGICO
PCTO trasversale con capofila Agraria
Tutor universitario: VESNA MILANOVIC
Docenti: VESNA MILANOVIC, VESNA MILANOVIC
Sede di svolgimento:
D3A
Descrizione:
Il progetto prevede isolamento, identificazione e caratterizzazione di lieviti autoctoni (Saccharomyces cerevisiae e non-Saccharomyces) presenti sulla superficie delle uve. Saranno utilizzati i metodi coltura dipendenti (conta vitale, isolamento, purificazione, caratterizzazione enologica) e coltura-indipendenti (metatassonomica, sequenziamento)
Obiettivo del percorso formativo:
Acquisizione di conoscenze teoriche e pratiche sulle tecniche microbiologiche e molecolari atte a permettere l'identificazione e caratterizzazione di lieviti enologici.
Competenze tecniche e disciplinari attese al termine del percorso:
Acquisizione di conoscenze teoriche e pratiche sulle tecniche microbiologiche e molecolari atte a permettere l'isolamento, l'identificazione e la caratterizzazione dei lieviti autoctoni isolati dalle uve
Competenze trasversali attese al termine del percorso:
Prerequisiti richiesti dal percorso:
Nessun prerequisito richiesto dal percorso
Metodi e strumenti di lavoro utilizzati:
Saranno applicate tecniche coltura-dipendenti e coltura-indipendenti per l'identificazione e caratterizzazione dei lieviti vinari autoctoni
Strumenti di valutazione del progetto:
schede di osservazione, attività di laboratorio
Aree coinvolte:
Capofila Agraria: Dip.Scienze Agrarie,Alimentari e Ambientali
FORMAZIONE SALUTE E SICUREZZA RICHIESTA: FORMAZIONE SPECIFICA RISCHIO MEDIO
Prenota:
Fine manifestazione interesse il 31/01/2026
Accesso libero
Posti massimi indicati per partecipare al progetto: 1Modalità di erogazione:
in presenza
Durata progetto:
Da concordare
Classi ammesse:
Quinto
Calendario del progetto:
Da concordare
